Весёлые сказки таинственных стран / Рестораны мира. Сингапур. Jumbo seafood

Фирменным блюдом сингапурской кухни является чили-краб. Его упоминают все путеводители по Сингапуру, советуют попробовать все путешественники-гурманы, а с недавних пор и я могу поддержать эту рекомендацию.

Обычно я выбираю ресторан при помощи сайта TripAdvisor, изучая рейтинги и читая отзывы посетителей. Как правило, все рестораны из топ-50 действительно оказываются достойными посещения. Открыв страничку с ресторанами Сингапура, я с удивлением обнаружила, что здесь имеется более десяти тысяч(!) ресторанов и кафе, из них более пятисот специализируются на морепродуктах, а номер один среди них – ресторан "Jumbo seafood gallery" на набережной Clarke Quay. Туда мы и отправились на ужин. 

 
Jumbo – ресторан, очень популярный у местного населения. Посетители преимущественно азиаты, туристов европейской внешности я не заметила. Мы благоразумно пришли пораньше, часам к шести, в это время можно было найти свободный столик. В течение получаса все столики оказались заняты, а когда мы выходили, то обратили внимание на очередь у входа. Видите ряды стульев слева на фотографии? – это и есть очередь из желающих отведать чили-краба. В Сингапуре в очередях не стоят, а сидят).


Учитывая такой поток посетителей, здесь не позволяют особо рассиживаться за столом: поел сам – дай поесть другому). А чтобы мы энергичнее шевелили столовыми приборами, на столике было установлено напоминание о том, что на еду нам отведено максимум полтора часа, и в 7.15 за наш столик планируется посадить очередную пару.


Сервировка стола обычная, без особых изысков, но белая скатерть – непременный атрибут хороших ресторанов – имеется.

 
Кухня открытая, от зала отделена стеклянной перегородкой. Очень любопытно было бы понаблюдать за процессом приготовления блюд.

 
Основные продукты тоже на виду). 

 
Пролистывая меню, я обратила внимание на необычную закуску – салат из медузы. Разумеется, с моей любовью к гастрономическому экстриму не попробовать такое блюдо было просто невозможно.

 
В тарелке медуза выглядела несколько иначе, чем на фотографии. Возможно, это была не слишком острая, адаптированная для европейцев версия.

 
Медуза оказалась почти безвкусной, с едва уловимым морским привкусом, чуть острая благодаря соусу и специям. По консистенции – нарезанные соломкой полоски медузы держат форму, не размазываются, не растекаются. Больше всего медуза похожа на средней плотности желатин нейтрального вкуса. 

 
Также мы решили попробовать суп из лобстера, он оказался весьма хорош на вкус, чего не скажешь по виду – в тёплой желеобразной массе плавают волокнистые кусочки лобстера.

 
Определённо, медуза не станет моим любимым блюдом, но кулинарный эксперимент получился отличный, во всяком случае эту закуску я доела (а так, знаете ли, бывает не всегда  ).

 
В Jumbo мы были дважды, и в следующий раз попробовали другие закуски. Салат из лобстера с драгон-фрутом и икрой:

 
Хрустящие рулетики с кусочками манго, крабовым мясом и невероятно вкусным соусом:

 
 
А вот и знаменитый краб, приготовленный в остром чили-соусе. В разных ресторанах – как я поняла позже – соус готовят по-разному, и именно вкус соуса определяет вкус этого блюда. 


Краб весит примерно один килограмм и подаётся один на двоих. Ощущения сменяются от "очень острый соус" до "дайте добавки" и "о боже, как я буду без этого жить". Нереально вкусно!

 
Кстати, чтобы гости не вымазались в соусе, облизывая пальчики (а удержаться от этого просто невозможно  ), посетителям повязывают фартуки и выдают одноразовые перчатки.

 
В другой раз мы выбрали второй по популярности способ приготовления краба – краб в чёрном перце. Тоже восхитительно, чуть менее остро, но не так сочно, акцент на крабовом мясе, а не на соусе. 

 
А буквально вчера мы попробовали чили-краб в другом ресторанчике, и поняли, почему очереди собираются именно в Джамбо. Так что если будете в Сингапуре, не забудьте посетить этот ресторан. Я уже мечтаю туда вернуться).
сингапур,необычная еда,чили-краб Рестораны мира
  • DI, 26.10.2017 09:05 #

    Фартуки и перчатки для еды!!! Ничего себе!)  Краб выглядит очень-очень и ещё раз очень!)
    ответить на комментарий
    • Morgenstern, 26.10.2017 10:14 #

      Фартучки это обычная практика для таких ресторанов, мы даже не удивились) но забавно - заходишь в зал, а там все в фартуках сидят)))
      ответить на комментарий
      • DI, 26.10.2017 10:16 #

        Да уж, забавно и мило)
        ответить на комментарий
      • cbeta, 26.10.2017 10:21 #

        Как в ясельной группе в слюнявчиках
        ответить на комментарий
  • Nayana, 26.10.2017 09:35 #

    Обалдеть!! Очередь сидя впечатлила, и еще время для еды ограниченное. 
    ответить на комментарий
    • Morgenstern, 26.10.2017 10:10 #

      Заботливые) ну или чтобы никто не ушел, устав стоять)))
      ответить на комментарий
  • kalinna, 26.10.2017 09:36 #

    Про медузу было предсказуемо)) 1 кг краба это же с соусом и панцирем. Я б добавку заказала)))
    ответить на комментарий
    • Morgenstern, 26.10.2017 10:17 #

      Надо было убедиться про медузу) 1 кг это вес живого краба, его и в счет включают на вес.  Тебе бы точно это блюдо понравилось.
      ответить на комментарий
      • kalinna, 26.10.2017 10:26 #

        Краба ела только один раз. На рождественском банкете в египте. Но там он был так себе.
        ответить на комментарий
  • kalinna, 26.10.2017 09:37 #

    Могла бы для контраста рассказать как я вчера зашла в эль помидоро супика похлебать. Но не буду))
    ответить на комментарий
    • Morgenstern, 26.10.2017 10:19 #

      А расскажи)
      ответить на комментарий
      • kalinna, 26.10.2017 10:24 #
        +2
        2
        Там все было беее)) если коротко)) Замызганные скатерти, засаленные диванчики, сильно потрепанное меню распечатанное на принтере. Официантка три раза приходила уточнять мой заказ. И все равно к супу принесла нож с вилкой) Я бы конечно сразу развернулась и ушла, но очень замерзла и хотела горячего супчика. И на все огромное помещение в пол-шестого было только два посетителя, я и парень со стопкой водки.
        ответить на комментарий
        • Morgenstern, 26.10.2017 11:14 #

          Жесть. Всегда удивляюсь - и работают же такие заведения, значит и при таком отвратительном сервисе как-то умудряются приносить прибыль...
          ответить на комментарий
          • kalinna, 26.10.2017 11:37 #

            Думаю что чувствуют себя они не очень при таком заполнении. Спасает только проходное место на пл бангалор.
            ответить на комментарий
    • elina, 26.10.2017 10:59 #

      Где этот безобразный Эль помидоро?
      ответить на комментарий
      • kalinna, 26.10.2017 11:37 #

        Бангалор
        ответить на комментарий
        • Lapka, 26.10.2017 11:45 #

          на вокзале получше, но в последнее время тоже испортились.
          ответить на комментарий
          • kalinna, 26.10.2017 11:58 #

            Читала что они закрылись.
            ответить на комментарий
            • Lapka, 26.10.2017 11:59 #

              Может, давно не была.
              ответить на комментарий
  • Gina, 26.10.2017 09:47 #

    Я бы тоже очень хотела попробовать такие изыски! А пока можно купить чипсы Лейс со вкусом краба.))))
    ответить на комментарий
    • Morgenstern, 26.10.2017 10:21 #

      Или крабовые палочки)
      ответить на комментарий
  • natchen, 26.10.2017 09:59 #

    спасибо большое) очень интересно!
    ответить на комментарий
    • Morgenstern, 26.10.2017 10:24 #

      Рада, что понравилось.
      ответить на комментарий
  • poker-face, 26.10.2017 10:07 #

    Это прекраснейше!
    ответить на комментарий
    • Morgenstern, 26.10.2017 10:24 #

      Спасибо)
      ответить на комментарий
  • pandolya, 26.10.2017 10:08 #

    Про очередь на стульях и ограниченное время отличная идея. Не люблю, когда кто-то два часа цедит один кофе, а желающим поесть нет места.  Я бы салатик с питахайей попробовала) А про медузу так и представляла, что на безвкусное желе какое-то похоже. Странно, что полоски форму держат
    ответить на комментарий
    • Morgenstern, 26.10.2017 11:21 #

      Медуза плотнее, чем желе, она как желатиновые конфетки)
      ответить на комментарий
  • Leonid, 26.10.2017 10:24 #

    краб аппетитно выглядит. Жаль что всего его не съесть (
    ответить на комментарий
    • Morgenstern, 26.10.2017 10:38 #

      Жаль, что его не чистят перед подачей)))
      ответить на комментарий
      • Leonid, 26.10.2017 10:43 #

        вот о чем и думаю. Если этого краба отварить, почистить, а потом мясо подтомить в этом соусе. Вкус был бы таким же. Но подача была бы в стиле супа из лобстера )
        ответить на комментарий
        • Morgenstern, 26.10.2017 11:25 #

          Самое прикольное, что сложно определить, ты уже наелся или просто надоело из щупалец мясо выковыривать)))
          ответить на комментарий
          • Leonid, 26.10.2017 12:06 #

            знакомо. Нас как-то на крабов пригласили. Но там было без изысков. Огромная бадья с крабами на столе и у каждого типа доски с молоточком. Сперва выедалось все подчистую.Потом только клешни. А потом уже смотришь и думаешь "наелся или еще раз по пальцу..."
            ответить на комментарий
            • Morgenstern, 26.10.2017 12:31 #

              )))
              ответить на комментарий
  • Lapka, 26.10.2017 10:24 #

    Лягушка-путешественница)))  Сингапур - мечта моя. Хочу краба))
    ответить на комментарий
    • Morgenstern, 26.10.2017 10:37 #
      +2
      2
      Мне безумно понравился Сингапур. Колониальное прошлое, фантастическое будущее, необычная природа - все это вместе впечатляет невероятно. Попозже напишу пост с фотографиями.
      ответить на комментарий
      • Lapka, 26.10.2017 10:38 #

        Жду, идеальное место.
        ответить на комментарий
  • cbeta, 26.10.2017 10:35 #
    +1
    1
    Хоть бы раков где продавали...  Когда с дочкой прихожу в кафешку с белыми скатертями, мысленно говорю - вам капец! Оставляю чаевые с извинениями...  Фууу, медуза))) Помню как шли мы долго в Крыму, устали и вспотели, решили искупаться и как занырнули, плыву яи понимаю что руками не воду разгребаю, а медуз!!! Выбежала как святая по воде)))
    ответить на комментарий
    • Morgenstern, 26.10.2017 11:33 #

      Хорошо, что не успели покусать, от их укусов могут быть сильные ожоги. Имеею печальный опыт) к счастью, она не успела как следует меня схватить, только слегка задела, но болело дня три. Зато теперь мы квиты)))
      ответить на комментарий
  • Lapka, 26.10.2017 10:37 #
    +1
    1
    В реберне львовской тоже фартучки прикольные  
    ответить на комментарий
    • Morgenstern, 26.10.2017 11:34 #

      Ахаха супер! А какие фартуки надевают мужчинам)?
      ответить на комментарий
      • Lapka, 26.10.2017 11:42 #

        Без рисунка))  
        ответить на комментарий
  • Olga-A, 26.10.2017 20:10 #

    Хочу всё!))))
    ответить на комментарий
  • Skazka, 26.10.2017 20:52 #

    Салат из лобстера с драгон-фрутом и икрой: 
     выглядит как что-то под майонезом.   Я бы хотела краба попробовать. Только не острого. И чтобы кто-нибудь очистил.
    ответить на комментарий
  • zelenaya, 26.10.2017 20:58 #

    Блин, ну вот зачем я это прочитала? Слюна капает)))) Яп краба навернула))) и вот тех рулетиков, пжалуйста)))) уложусь за 7 минут, можете вписать это во время ожидания)))
    ответить на комментарий
  • elina, 26.10.2017 21:16 #
    +1
    1
    Набрела в инете сегодня:  Аня, ты рвешь шаблоны))
    ответить на комментарий
  • Tatti, 26.10.2017 21:21 #

    Класс!!!
    ответить на комментарий
  • Dirndl, 27.10.2017 08:02 #

    Очень красиво. Передники - это пять. Смешно, но такая забота всё равно приятна.
    ответить на комментарий
Ответить автору поста
Morgenstern
115 постов
Последние комментарии
function li_counter() {var liCounter = new Image(1,1);liCounter.src = '//counter.yadro.ru/hit;bloger?t44.6;r'+((typeof(screen)=='undefined')?'':';s'+screen.width+'*'+screen.height+'*'+(screen.colorDepth?screen.colorDepth:screen.pixelDepth))+';u'+escape(document.URL)+';'+Math.random();}